Receta de Cocido de Garbanzos con Pulpo de Loleta | Comidas Con Coca-Cola

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CATEGORÍA: Plato principal. TIEMPO: 30 minutos. DESCRIPCIÓN: Una manera diferente y deliciosa de comer garbanzos acompañados de pulpo, receta original y con sabores del mar. INGREDIENTES: Cantidades para 5 raciones: -2 patas grandes de pulpo -Media cebolla fresca -2 dientes de ajo muy picados -3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -Medio pimiento verde -Medio pimiento morrón -1 bote de garbanzos -Medio vaso de vino blanco -400 ml de caldo de pescado -1 tomate pelado, sin pepitas y rallado -Sal -1 o 2 cucharaditas de pimentón dulce -Perejil PREPARACIÓN: 1. Enjuagar y escurrir muy bien los garbanzos. Reservar. 2. Picar bien la cebolla y poner en un plato. Picar los pimientos en cuadraditos y reservar. 3. En una cacerola poner un poco de aceite. Dorar los ajos y pochar la cebolla a fuego suave. 4. Añadir los pimientos y dejar cocinar a fuego medio. Subir el fuego y añadir el tomate rallado. 5. Mover bien y pochar unos minutos hasta que el tomate esté bien frito. Añadir el vino blanco y dar un hervor. 6. Añadir entonces el pimentón y dejar que se integre bien. 7. Agregar los garbanzos y el pulpo cortado en trozos y dar unas vueltas. 8. Por último añadir el caldo de pescado y dejar hervir durante unos minutos. Servir con un poco de perejil encima. Se puede tomar sin caldo, como la ropa vieja del cocido, dejando que los garbanzos se doren antes de añadir el tomate frito. TRUCO: Si cocemos nosotros el pulpo tenemos que “asustarlo” para que no quede duro. Cuando el agua comience a hervir, hay que meter y sacar el pulpo cuatro o cinco veces antes de ponerlo a cocer definitivamente. Con estos cambios bruscos de temperatura conseguimos que el pulpo quede tierno. Leer más

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